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製作流程

四方豆腐乘天載地,泥火山鹵素塑形,

曝曬,在暖陽之下,縱谷風味彌封。

米麴內斂,等待開封,

腐乳香氣悄然綻放,獨占風華。

​將豆腐角均勻抹上鹽巴後,

​拿到太陽底下曝曬。

​曝曬3~4天後,方成豆腐乾。

​(曝曬過程須隨時注意天氣是否下雨。)

​將水分流失的豆腐角放入鍋裡蒸熟。

​(放入鍋子前,需先將豆腐角以清水沖洗。)

​將放涼的豆腐角、適量的米麴及米酒

一起放入罐子內釀製。

等待3個月後即可打開食用。

(豆腐乳宛若好酒,放越久越好吃。)

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