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製作流程

四方豆腐乘天載地,泥火山鹵素塑形,

曝曬,在暖陽之下,縱谷風味彌封。

米麴內斂,等待開封,

腐乳香氣悄然綻放,獨占風華。

​將豆腐角均勻抹上鹽巴後,

​拿到太陽底下曝曬。

​曝曬3~4天後,方成豆腐乾。

​(曝曬過程須隨時注意天氣是否下雨。)

​將水分流失的豆腐角放入鍋裡蒸熟。

​(放入鍋子前,需先將豆腐角以清水沖洗。)

​將放涼的豆腐角、適量的米麴及米酒

一起放入罐子內釀製。

等待3個月後即可打開食用。

(豆腐乳宛若好酒,放越久越好吃。)

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月荷塘​鄉村廚房

​地址

9 8 3 花 蓮 縣 富 里 鄉

羅 山 村 東 湖 3 9

營業

全 年 無 休

8:00 AM ~ 5:00 PM

聯絡

0 3 - 8 8 2 1 8 3 3

l s m o o n 8 8 3 9 @ gmail.com

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